馍馍掰得特别碎，得费好大的工夫，小胡子掰着就开始说，跟练口条子似的，“这羊肉泡馍分四种，哪四种？口汤、水围城、干拔、单走。”
“啥是口汤，”小胡子也不管有没有人接他话茬，自顾自说下去，“吃到最后剩一口汤。”
“这就得泡，泡到馍把汤给吸满了，汤也就少了，一吃一大口，剩口汤就成。”
姜青禾实在不理解。
“水围城，就跟乌水涨洪一样，镇子在中间。那馍也就这样，都往中间走，边上全是汤。”
“干拔的话，没汤，跟熬的黄米黏饭似的，能戳筷子不倒。”
“单走不是让你走嘞，是一碗汤一碗馍，馍泡在汤里，吃完再喝一碗汤。”
“名堂讲究多了去，今天没得其他，来一碗水围城，喝点羊汤舒坦舒坦。”
牧民跟听天书一样，巴图尔刚开始还能听进去几句，后面就只管掰馍，说的啥鸟语。
只有小胡子自己越说越来劲，不过羊肉炖好后，他也不说了。